Die Gläserne HostienbäckereiTipps und Tricks rund um das Thema Hostien
Einfach per Copy-and paste aus dem Anschreiben:
Aufgrund der aktuellen wirtschaftlichen Situation sahen wir uns in den vergangenen Monaten mit deutlich gestiegenen Personalkosten sowie drastisch gestiegenen Preisen aufgrund der Inflation konfrontiert.
Seit August haben wir einen automatischen Hostienbohrer für unsere kleinen Hostien. Dieser erleichtert die Arbeit, weil wir jetzt keine ausgefranzten Hostien mehr von Hand aussortieren müssen.
Wir verpacken unsere kleinen Hostien mit 3,0 cm oder 3,4 cm Durchmesser in recylebaren Papiertüten.
Nach Beratungen haben wir uns für die Kühlung unseres Produktionswasser für den Hostienteig entschieden. im Sommer haben wir bis zu 20 °C warmes Wasser, das aus der Leitung kommt. Zu warm um das ebenfalls warme Mehl mit dem Wasser vernünftig zu verbinden. Die Eiswasseranlage stellt 4 °C kaltes Wasser her, das bei uns dem Wasser für einen möglichst homogenen und standfesten Teig zugemischt wird.
Wir bieten ab sofort unsere Brothostien mit 3,4 cm und 7,5 cm Durchmesser in praktischen wiederverwertbaren Plastikdosen mit Orginalitätsverschuss an.
Ein Wasserdosierer erweitert die Teigproduktion und garantiert eine gleichmäßige Teigkonsistenz für einen ungestörte Produktion der Hostienplatten.
Hostien sind länger haltbar, wenn Sie sie in einem Gefriergefäß oder in einer Gefriertüte einfrieren.
